製作櫻花奶凍的步驟如下：
準備材料。牛奶、白糖、吉利丁片或吉利丁粉、鹽漬櫻花、檸檬汁、水、糖、蛋清（如果使用）。
清洗櫻花。將鹽漬櫻花在清水中浸泡約30分鐘至1小時，以去除多餘的鹽分。
加熱牛奶。在牛奶中加入白糖和吉利丁（如果使用吉利丁粉，先與冷水混合放置一會兒以吸收水分），隔水加熱至糖和吉利丁溶解。
倒入容器。將牛奶溶液倒入模具中，放入冰櫃冷凍或冷藏至凝固。
準備櫻花汁。在水中加入檸檬汁和少量糖，加熱至糖溶解，加入吉利丁攪拌至溶解，涼至室溫。
裝飾奶凍。在凝固的牛奶凍上放置幾朵櫻花，倒入檸檬糖水，再次放入冰櫃直至凝固。
這些步驟可以根據個人口味和手邊的材料進行調整。例如，可以使用不同的凝固劑（如魚膠粉、白涼粉等），或者添加不同的調味品和裝飾物。