製作椰子雞湯的步驟如下：
選擇雞肉。選用一年左右的小雞，最好是未成年的小笨雞。先將雞清洗乾淨，去除雞肺、血塊、雞油和殘留的血水，砍成小塊。
準備椰子。選擇老椰子，因爲其味道更濃郁。在椰子上開口，倒出椰汁備用，用勺子挖出椰肉並清洗乾淨，切成小塊。
處理雞肉。將雞肉在清水中浸泡以去除血水，然後焯水，加入薑片和料酒可幫助去腥味。
煮制。將雞肉和椰肉放入砂鍋或湯鍋中，加入之前倒出的椰汁和適量的清水。大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，這個過程大約需要半小時到一箇小時，具體時間取決於火候和所需的湯的濃度。
調味。燉煮過程中可以加入一些紅棗、枸杞等滋補食材。燉好後，根據個人口味加入適量的鹽或其他調味料調味。
準備蘸料。常見的蘸料包括沙姜、小米辣、香菜、檸檬汁等。
這樣一道美味的椰子雞湯就完成了，您可以根據個人口味進行適當的調整和添加。