桔子可以通過多種方法進行加工和保存。以下是幾種常見的桔子加工方法：
製作橘子果脯。首先剝去橘子皮，去除籽和筋膜，然後將橘子肉放入鍋中，加入適量的冰糖和水，大火煮開後轉小火煮5分鐘，加入檸檬汁增加風味，煮好後冷卻即可食用。
製作橘子膏。將橘子榨汁後過濾，靜置沉澱，將沉澱後的橘子汁倒入鍋中加熱，加入白糖攪拌至融化，加熱至糊狀後倒入模具中定型，冷卻後切成小塊，撒上椰蓉即可。
製作橘子酒。將糯米上鍋蒸熟後，加入甜酒麴拌勻，中間戳洞後加入冷開水，密封發酵2天後，加入橘子汁繼續發酵1周，每天攪拌一次，過濾後得到的橘子酒可以進一步加工或直接飲用。
製作橘子乾和橘子皮。將橘子去皮後攤平晾曬，曬乾後可用於製作其他食品或用作調味料。
保存桔子。在挑選橘子時選擇容易保存的品種，在保存前，可以將橘子浸泡在加入小蘇打的水中5分鐘，以清除表面的細菌，然後風乾後裝入袋子中，這種方法可以使橘子保存三到四個月。另一種方法是將橘子浸泡在蒜水中，可以延緩橘子的失水過程，延長保存時間。