桃酥的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將蛋液、糖、植物油混合攪拌均勻,麵粉和泡打粉混合後過篩加入蛋液中,攪拌均勻成團。
將麵團分割成小份,每份約25克,擀成圓形。
在桃酥表面刷上蛋液,可以撒上黑芝痲增加風味。
將桃酥放入預熱至180度的烤箱中,烤制約15分鐘,直至兩面金黃。
取出後放置冷卻即可食用。
根據個人口味,可以在麵團中加入適量的花生碎、核桃或其他堅果碎。此外,不同的配方可能會使用不同的油脂(如豬油或黃油)來替代部分植物油,以增加桃酥的酥脆度。在製作過程中,可以根據自家烤箱的特性適當調整烤制時間和溫度。