桂林以其獨特的美食文化而聞名，其中著名的美食包括：
桂林荷葉鴨。這是一道使用新鮮荷葉和鴨子製成的傳統滋補名菜。
全州醋血鴨。這道菜雖然加入了鴨血，但並無血腥味，反而散發著醋香，口感酸辣可口。
靈川狗肉。桂林的傳統美食，被譽為天下第一美味，具有滋陰補腎、祛寒健胃的功效。
桂林米粉。桂林的特色小吃，以獨特的滷汁和配料著稱。
紅油米粉。使用大骨高湯和當地榨粉製成，特色在於一勺精心熬製的紅油。
糯米飯。桂林的糯米飯類似糍飯糰，內含酸辣口味的鹹菜、香腸和獨特脆餅。
馬肉。雖然肉質更嫩，但具有獨特風味，與牛肉有所區別。
拔絲芋頭。芋香濃郁，是桂林常見的一道菜餚。
仙人豆腐。一種綠色的涼粉，搭配椰汁或牛奶，清爽可口。
酸品王酸嘢。嘗試加入辣椒粉的水果，如桃子、李子等。
這些美食不僅展現了桂林獨特的飲食文化，也吸引了眾多遊客前來品嘗。