核桃肉是什麼肉

核桃肉既可以指豬頭肉中的一種特殊部位的肉，也可以指核桃仁。具體如下：

豬頭肉中的核桃肉。在四川和重慶等地區，核桃肉是對豬頭肉中特定部位肉的稱呼，這部分肉位於豬頭骨的縫隙中，看起來像核桃仁，因此得名。這部分肉通常是瘦肉，口感細膩。

核桃仁。核桃肉也是核桃果仁的食用部分，即核桃仁的另一種稱呼。它是一種營養豐富的堅果，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素B族、維生素E以及DHA等營養物質。