清洗松茸時，首先需要削去菌子上的泥土和雜草，建議使用竹片刀、陶瓷刀或水果刀來刮除外皮，特別注意不要刮掉頭部和身子連線處的毛茸茸的松茸醇，這是抗癌物質。清洗松茸需要避免長時間浸泡，以免影響其口感和鮮度。如果是準備做刺身等生食，可以直接用陶瓷刀等工具刮乾淨，否則可以用濕毛巾輕輕擦拭或用流動的水沖洗，動作要快。
松茸的保存方法有多種：
冷藏保存。將松茸放在冰櫃保鮮層保存，可以使松茸的保質期延長到3到7天。
冰凍處理。將松茸清洗乾淨後放入冰櫃冷凍，可以保存3到6個月。可以選擇清洗後冷凍，或者連泥土一起冷凍，後者更好地保持香味。
切片曬乾。將松茸切成片狀後曬乾或烘乾保存，可以保存較長時間不變質，但口感和營養價值可能會有所改變。
泡發保存。將松茸清洗後浸泡在溫水中，直到變軟，然後瀝乾水分並密封保存。
在保存前，應確保松茸表面乾燥，可以用廚房紙輕輕擦乾。需要注意的是，松茸不宜與其他食材混放，以免互相影響。