少數民族
東鄉族是中國的一箇少數民族，主要分佈在甘肅省臨夏回族自治州的東鄉族自治縣。這個民族自稱“撒爾塔”，意爲中亞一帶的穆斯林，而“東鄉”則是因居住在臨夏州（古稱河州）以東的地區而得名。東鄉族的形成可以追溯到13世紀蒙古西征後，在東鄉地區屯兵牧養的信仰伊斯蘭教的色目人與當地回、漢、蒙古等民族經過元、明兩代的長期融合而逐漸形成。新中國成立前，東鄉族曾被稱爲“東鄉回”或“蒙古回回”。1951年，東鄉族被確認爲單一的少數民族，並正式定名爲東鄉族。
東鄉族有自己的語言，屬於阿爾泰語系蒙古語族，其中包含大量蒙古語和漢語藉詞。儘管沒有本民族的文字，但大多數東鄉族人都能兼通漢語，並且使用漢文作爲通用文字。東鄉族主要從事農業，兼營畜牧業，並信仰伊斯蘭教，其中遜尼派是主要的教派。