製作杏仁膏的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統法。將杏仁粉和糖霜混合，慢慢加水攪拌，形成麪糰後包裹保鮮膜冷藏或冷凍保存。使用時可根據口味加入其他配料如朗姆酒、可可粉等。
簡易法。將杏仁粉、糖粉、蜂蜜和水混合均勻，揉成團後冷藏或冷凍保存。
烹飪法。將杏仁粉、糖粉過篩後混合，再加入蜂蜜和水攪拌至無干粉，形成麪糰後冷藏或冷凍保存。
廚師機法。將杏仁粉、糖粉、水、葡萄糖糖漿和糖水放入廚師機中，中速攪拌至杏仁發白變稠，可冷藏或冷凍保存。
這些方法都能製作出口感順滑、香甜可口的杏仁膏，適合用於蛋糕裝飾或餡料。