木薯澱粉是什麼粉

由木薯植物提取的澱粉

木薯澱粉是一種由木薯植物提取的澱粉。

木薯澱粉廣泛套用於食品工業和非食品工業，包括作為嬰兒食品、牛奶布丁的主要成分，以及用於製作湯汁和燉菜的增稠劑。木薯澱粉在加工過程中會變成粉末狀，有原澱粉和各種變性澱粉兩大類。原澱粉廣泛套用於食品配方中，如焙烤製品，而變性澱粉或澱粉衍生物則用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑。