最好的黑豆品種因地域、氣候和種植方式的不同而有所差異，但普遍認為黃仁黑豆和青仁黑豆營養價值較高。以下是兩種黑豆的相關介紹：
黃仁黑豆。黃仁黑豆的主要特點是豆皮為黑色，而豆仁為黃色，這種黑豆通常含有較高的蛋白質、脂肪、維生素和纖維素，且含有多種人體必需的胺基酸。
青仁黑豆。青仁黑豆，也稱為青豆，特點是豆皮為黑色，而豆仁為青色，這種黑豆在中醫中被認為具有較好的補腎效果。
此外，不同地區的黑豆也有其特色，如炭泉黑豆、獲嘉黑豆、漳平青仁烏豆、廣靈黑豆和彰武黑豆等，這些地區的黑豆因其獨特的生長環境和種植傳統而具有特殊的品質和口感。因此，選擇最好的黑豆時，應根據個人的口味偏好和營養需求來決定。