星巴克的客群定位主要是追求品味和時尚的中高收入人群，這一群體通常集中在都市白領中，尤其是那些重視生活品質和休閒體驗的消費者。在中國大陸，星巴克的目標消費群體年齡段大致在16歲到45歲之間。星巴克在選址時會考慮綜合群體的消費實力和生活品位，確保只有當這些條件符合其品牌定位的區域，才會進行進一步的考察和開店計劃。
此外，星巴克還通過其官方公眾號和小程式，利用地理位置定位功能，將客戶吸引到最近的門店，並通過社群管理來提高客戶的復購率和黏性。例如，針對辦公樓群的門店，星巴克可能會根據白領的消費習慣推出特定的茶歇套餐活動，以此來激活用戶並提升社群活躍度。
需要注意的是，儘管星巴克在中國市場將白領作為一種狀態來定位，它並不會將自己的定位落在「文藝青年」這種狀態上，因為這可能涉及到同一人群的不同方面。