早餐店的工作流程可以分為幾個主要階段：
營業前的準備。員工需要調整店內空調溫度適宜，檢查室內及門頭燈光，確保室內裝飾和衛生間清潔，確認食材庫存，安排新到貨食材，打掃衛生並進行安全檢查，檢查員工服裝儀容，確保各區域物品齊全。
營業中的服務。員工需要遵守崗位規範，隨時注意店內動態，保證出餐速度，及時處理遇到的問題，關注衛生安全，區分堂食和外賣出餐。
營業後的清理。營業結束後需徹底打掃衛生，清洗用具，關閉爐具，整理店面環境，清點庫存，預定需要填補的食材物料，查看營業數據，填寫營業日誌並做總結，檢查所有水電煤氣，關閉門窗、門頭燈箱。
此外，員工還需要參加每日的點名劃到、班前會議、區域輔導、餐前檢查、站位迎容、引導點菜、協助服務、餐中互動、餐後維護和結賬送容等流程。對於自助早餐，還需要進行特別的準備工作，如檢查多功能廳的設定、準備充足的餐具、調配冷熱飲、擺放冷菜和糕點、準備收餐車和工具、開啟電視和調整音量等。