新鮮白木耳的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
快速煮法。將白木耳泡發2至3小時，剪去蒂頭並撕成小塊。將白木耳和紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘至1小時，直到白木耳變得軟糯，再加入適量冰糖煮5至10分鐘。
燉鍋煮法。將白木耳泡發，剪去蒂頭，撕成小塊。將白木耳、雪梨和枸杞放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1至2小時，直到白木耳變得軟糯，再加入適量冰糖煮5至10分鐘。
蒸煮法。將白木耳泡發，剪去蒂頭，撕成小塊。將白木耳和紅棗放入蒸碗中，加入適量清水，大火蒸熟後，取出晾涼，加入適量蜂蜜調味。
傳統煮法。將白木耳泡發，洗淨後撕成小片。將白木耳和冰糖一起放入湯鍋內，加入足量水煮沸後轉小火慢燉一箇半小時左右，煮好後加入枸杞即可。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的烹飪方式。在煮白木耳時，應注意不要加太多水，以免煮出來的白木耳過於稀薄。同時，煮好的白木耳可以根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜等調味料。