新砧板在首次使用前需要進行適當的處理，以保持其衛生和延長使用壽命。處理步驟如下：
初步清洗。首先用清水將砧板表面沖洗乾淨，去除可能存在的灰塵和雜質。
浸泡處理。將砧板放入淘米水中浸泡，這有助於填滿砧板內部的粗糙纖維和空隙，一般需要浸泡2至3小時。
殺菌處理。浸泡後，可以在砧板上撒一些食鹽，用抹布或百潔布擦拭，以幫助去除污漬和殺菌。另外，有些建議使用小蘇打和白醋的混合物進行擦洗，以進一步清潔和消毒。
沖洗和乾燥。使用清水徹底沖洗砧板，以去除所有清潔劑和殘留物，然後用乾淨的紙巾或廚房紙擦乾。
塗抹食用油。爲防止砧板開裂和發黴，可在其表面均勻塗抹一層食用油，並用保鮮膜包裹，靜置幾小時讓油滲透。
儲存。將處理好的砧板放置在陰涼通風的地方晾乾，避免陽光直射。
通過這些步驟，可以確保新砧板在使用前得到適當的處理，有助於保持其衛生和延長使用壽命。