擂椒皮蛋是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備食材。皮蛋四個，線椒或螺絲椒適量，幾個大蒜，以及一小塊姜。如果喜歡，還可以準備一些茄子或者土豆。
處理皮蛋和辣椒。將皮蛋放入鍋中蒸兩三分鐘，以去除腥味和鹼味，同時讓皮蛋更容易剝皮。辣椒洗淨後掰成小長段，放入鍋中乾煸至出現虎皮狀，然後稍微浸泡在冷水中，以便去皮。
調味和攪拌。將辣椒、大蒜、薑末放入碗中，加入適量的鹽、一小勺海鮮醬油、一小勺香醋和少許芝痲香油調味。然後放入蒸好的皮蛋，用工具（如狼牙棒或擀麵杖）將食材搗碎，直至達到理想的口感。
此外，根據個人口味，可以在調味時加入生抽、雞精、蚝油等其他調味料。這道菜既可以是主食搭配，也可以作為開胃小菜，適合各種場合。