掛杯

「掛杯」是指酒液在杯壁周邊的表面由於存在張力，使得酒液不會很快落下，從而在杯壁上形成「淚滴」或匯集成「小河」的現象。

這種現象多用於形容葡萄酒或其他含酒精的飲料，如醬油和優酪乳等。掛杯的形成與酒液的表面張力有關，而酒液的表面張力又受到酒精含量、糖分、風味物質等多種因素的影響。通常，掛杯時間長意味著酒的厚度和酒精含量較高。但掛杯並不是衡量酒品質的評分標準，因為掛杯與酒體的關係，以及不同種類、不同莊園生產的酒，酒體是不同的，所以沒有可比性。