捂柿子是一種去除柿子澀味並加速其成熟的過程，有多種方法可以實現。以下是一些常用的捂柿子方法：
溫水浸泡法。將生柿子洗淨後放入盆中，用40度左右的溫水浸泡。保持水溫，每隔一段時間加入一些熱水以保持溫度。
水果催熟法。將生柿子和熟透的蘋果或梨放在密封容器中，因為熟水果會釋放乙烯氣體，促進柿子成熟。
白酒催熟法。用白酒擦拭柿子的表面，然後密封保存一周，可以促使柿子熟透。
石灰水催熟法。將生柿子放入含有石灰水的容器中浸泡三天，可以催熟柿子。
藥物催熟法。將稀釋的乙烯噴灑在柿子表面，然後密封保存，適用於大量柿子的催熟。
草木灰法。將柿子放置在有濕草木灰的容器中，上面覆蓋一層稻草，讓柿子在草木灰中保溫催熟。
每種方法都有其特點，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的催熟方式。