拽面是一種傳統的麪食製作方法，其製作步驟如下：
和麪。選擇上好的麪粉，用溫水將適量的鹽溶解後，倒入麪粉中，逐漸加入水，直到麪糰不軟不硬，揉成光滑的麪糰。
醒面。將和好的麪糰蓋上溼布或保鮮膜，醒發一段時間，夏天通常需要提前一箇小時，冬天則可能需要更長時間，醒發後的麪糰更有勁道，也更容易拽制。
擀麪。將醒好的麪糰取出，擀成薄片，厚度大約爲1釐米。
切條。用刀將擀好的面片切成條狀。
拽面。取一小塊面，用手捏住兩端，輕輕地向外拽拉，邊拽邊抖，使麪條逐漸變長，拽面的過程中要保持麪條的均勻和力度的一致。
煮麪。鍋中水燒開後，下麪條，邊拽邊下，煮至麪條浮起，撈出後過冷水，可以增加麪條的口感。
調味。根據個人口味，可以加入各種滷或炒菜。
拽面的技巧在於拽拉時要快而均勻，這樣才能使麪條有良好的口感和彈性。