製作手工皮包的方法通常包括以下步驟：
設計和規劃。首先，確定皮包的設計和規格，包括大小、形狀、口袋和附屬檔案的位置等。然後，制定詳細的設計圖紙或圖樣，包括每個部件的尺寸和形狀。
選材。選擇適合的皮革材料，根據設計要求選擇合適的皮革，考慮質地、顏色和厚度。
裁剪皮革。使用裁皮刀根據設計圖紙裁剪出各個部件的形狀，如主體、側面、底部等。確保裁剪邊緣整齊，無毛刺。
皮革處理。處理皮革的表面和邊緣，這可能包括打磨、拋光或染色，以增強外觀和質感。將部件摺疊、壓平，為後續的縫製和粘合做準備。
粘合和打孔。使用膠水將部件粘合在一起，確保緊密固定。在需要縫合的位置打孔，以便縫製。
縫合。使用針線或縫紉機將各個部件縫合在一起，包括主體的縫合、內袋的縫製、拉鏈的安裝等。確保線跡整齊、均勻，增加皮包的耐用性。
修整和封邊。對皮包進行最後的修飾，包括修整邊緣和線頭隱藏，確保內外部清潔。使用特殊工具和技巧對皮革邊緣進行處理，增強耐用性和美觀性。
裝配配件。安裝皮包所需的配件，如提手、肩帶、金屬扣子、拉鏈等。
品質檢驗。檢查皮包，確保無瑕疵和缺陷。清潔和護理皮包，使其看起來煥然一新。
此外，製作過程中可能需要使用到削邊器、白膠漿、雙面膠紙、針、蠟線、剪刀、打火機、厚卡紙等工具和材料。