怎麼醃洋姜好吃的方法有很多種，下面提供幾種常見的醃製方法：
方法一：
洋姜洗淨，晾乾水分。
所有調料加水煮開，再晾涼。
把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
把晾涼的調料水倒入保鮮盒，調料水要沒過洋姜。
先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。
吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝痲，再淋點醬油、醋和香油，即可。
方法二：
洋姜洗淨，晾乾後切片，放入鹽，將鹽抓勻，放置2小時醃出水分，然後清洗，再晾一天一夜，晾乾水分。
將處理好的洋姜集中放入盆中，放蒜片、青辣椒絲、薑片備用。
油鍋燒熱，放入花椒、八角、乾辣椒，炸出香味後，將炸好的油料汁倒入洋姜中，再加入白糖、生抽、老抽、米醋、白酒，抓拌均勻，封上保鮮膜，陰涼處靜置兩天即可。
此外，還可以通過加入剁椒醬和白砂糖來醃製洋姜，或者做成糖醋洋姜等。可以根據自己的口味靈活調整醃製洋姜的調料和醃製時間。