製作牛肉丸的過程涉及以下步驟：
選材。選擇新鮮的牛肉，最好是嫩牛肉，剔除表面的筋膜，避免影響口感。
切割。將牛肉切成小塊或丁狀，以便更好地攪拌。
醃製。加入調味品，如鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、蔥姜水等，以增加風味。
攪拌。使用絞肉機或料理機攪拌牛肉，直到肉餡變得粘稠，可以加入一些冰塊或冷凍牛肉和絞肉機，以保持牛肉的低溫，避免發燙。
加入輔助材料。如香菇丁、牛油、蒜蓉等，以增加風味和營養。
擠丸子。用手擠成圓形的丸子，確保大小均勻。
煮製。在溫水中煮製，避免開水導致丸子散開，煮至丸子浮起並保持形狀，通常需要煮8到10分鐘。
冷卻。煮好後迅速用冷水沖洗，以增加彈性和Q勁。
這個方法不僅適用於在家製作，也適合商業生產。通過調整配料和烹飪時間，可以根據個人口味製作出美味的牛肉丸。