製作抹茶蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的步驟：
準備材料。準備雞蛋、低筋麵粉、抹茶粉、牛奶、玉米油（或色拉油）、白糖、檸檬汁（或白醋）、塔塔粉、葡萄乾等。
分離蛋清和蛋黃。將蛋清和蛋黃分別放入無水無油的盆中。
製作蛋黃糊。將蛋黃、白糖、牛奶、玉米油放入另一個盆中，攪拌均勻。篩入低筋麵粉和抹茶粉，Z字型拌勻，直到沒有顆粒。
打發蛋清。將蛋清、檸檬汁（或白醋）放入打蛋盆中，分三次加入白糖，使用打蛋器將蛋清打發至硬性發泡。
混合蛋黃糊和蛋清。將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。然後將蛋黃糊全部倒入蛋清中，繼續上下翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下排出氣泡。
烤制。預熱烤箱至165~180度，將蛋糕放入烤箱中層，上下火烤制約20~30分鐘。
冷卻和裝飾。烤好後取出放置冷卻，然後根據喜好進行裝飾。
這只是其中一種做法，抹茶蛋糕的製作方法有多種變化，可以根據個人口味和需求進行調整。