怎麼發豆芽：
發豆芽的步驟基本一致，以下是發黃豆芽和綠豆芽的方法：
發黃豆芽：
選擇當年的新黃豆，不要選擇陳年黃豆，仔細挑選出顆粒飽滿完整的豆子，清洗乾淨後再倒入清水浸泡六到八個小時或隔夜浸泡。
準備一個底部透氣、能漏水的容器，如竹筐。在容器底部放一個碗用來接水，把泡好的豆子倒進去，攤平後蓋上一層濕毛巾，再在毛巾上均勻澆一層水。
發豆芽期間，每天早晚各澆一次水，底部漏下去的水要及時倒掉。在容器上面蓋一個盤子或黑色布等不透光的東西，放到避光處。三到四天後，豆芽就可以發好了。
發綠豆芽：
準備一些綠豆，清洗乾淨後放入容器中，加入足夠的清水浸泡一夜，直到綠豆冒出小嫩芽。
準備一個有孔的容器，如洗菜籃、蒸屜等，把泡好的綠豆倒進去，儘量使底部鋪薄薄的一層。在綠豆表面蓋上濕紗布或洗臉巾等，然後壓上重物，讓豆芽更粗壯。
用黑色塑膠袋把容器包起來，紮緊後在底部用牙籤扎孔。把容器放到避光、通風的陰涼處，每天淋水三到四次，每次都要淋透。大概四到五天後，綠豆芽就可以發好了。
注意事項：
發豆芽過程中要保持濕潤的環境，但水不能太多，以免豆子泡在水裡發生霉變。
避光是模仿種子在土壤里的環境，發芽效果更好。見光會導致豆芽發紅、發苦。
每天要定時澆水或淋水，保持布或毛巾的濕潤狀態。