徐州把子肉的正宗做法主要包括以下步驟：
將五花肉切成大塊，用冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒煮沸，去除浮沫後，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，然後撈出。
將五花肉改刀成約1.5厘米厚的片，用不粘鍋煎至兩面焦黃，可同時得到一些豬油。
鍋中留少許油，將煮熟的雞蛋煎至表面出現虎皮紋路。
製作糖色：將冰糖加少許水小火炒至融化並變成焦黃色，然後加入大量開水。
鍋中加入糖色、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉和白芷（或其它香料），再加入五花肉，煮開後轉小火繼續煮2小時。在1.5小時時加入雞蛋，繼續鹵20分鐘。
最後，撇去上面的豬油，即可享用。
這個做法是經過精心烹製，使得五花肉質酥爛，味道鮮美，肥而不膩。