製作康普茶的過程主要包括以下步驟：
準備茶葉和糖水。將茶葉（如紅茶）和水放入鍋中，煮沸後熄火，讓茶葉浸泡約20分鐘，然後濾出茶葉，加入白砂糖並攪拌至融化。
冷卻茶水。將茶水冷卻至室溫。
添加發酵劑。將紅茶菌原種、紅茶菌母液和菌膜加入到茶水中。
混合物放入玻璃罐。將混合好的茶水倒入玻璃罐中，不要完全密封，放在20度到30度的環境中避光發酵。
發酵時間。發酵時間取決於環境溫度。溫度越高，發酵時間越短。一般情況下，20度到30度需要5天左右，如果溫度較低，發酵時間會相應延長。
品嘗與調整。發酵完成後，可以嘗試康普茶的味道，如果不夠酸，可以繼續發酵。
飲用方式。康普茶可以直接飲用，也可以加入蜂蜜和水稀釋。建議在飯後半小時飲用。
此外，在製作過程中，需要注意衛生和消毒，以避免污染。可以使用高度白酒或免洗消毒劑對容器進行消毒。還可以進行二次發酵，加入水果或草本材料增加風味。