蓮藕炒蝦是一道結合了蓮藕和蝦仁的中式家常菜，具體做法如下：
首先，準備所需的食材，包括蓮藕、蝦仁（可以是新鮮的大蝦或蝦仁）、辣椒、胡蘿蔔等，蓮藕去皮切片或切圈，蝦仁清洗乾淨，辣椒和胡蘿蔔切好備用。
鍋中加油熱後，先炒熟蝦仁，撈出備用。
鍋中留少量油，放入蓮藕片、辣椒、胡蘿蔔等配菜翻炒。
將炒好的蝦仁重新放入鍋中與蓮藕片等食材一起翻炒。
根據個人口味加入調味料，如鹽、胡椒粉、雞精等，調整味道。
最後，可以加入一些水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋前可以撒上一些蔥花或香菜增加香氣。
這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道適合各個年齡段食用的佳餚。