平菇炸制的方法有很多種，其中一種基礎的做法如下：
把平菇放入盆中，剪去根部，然後撕成小塊，用清水浸泡並加入適量鹽和麵粉抓拌均勻，靜置五分鐘後再撈出清洗乾淨並擠乾水分。
往擠水乾的平菇中加入鹽、雞精、生抽、蚝油、胡椒粉和一顆雞蛋，抓拌均勻後備用。
調炸糊，取適量紅薯澱粉和麵粉，加入少量食用油和清水攪拌成糊狀。
鍋內倒入食用油燒至七成熱，將平菇裹上麵糊後逐個下鍋，用小火炸至平菇受熱均勻即可出鍋。
此外，根據口味和偏好，還可以嘗試其他不同的炸平菇做法，例如香炸平菇、脆炸平菇、油炸平菇和乾炸平菇等。各種做法的關鍵步驟和調味料的使用可能有所不同，可以根據個人喜好進行調整。
請注意，烹飪過程中要確保食材新鮮，並注意火候控制和安全操作。