巴斯德消毒法，也被稱為巴氏消毒法，是一種利用病原體不是很耐熱的特點，通過適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅的消毒方法。這種方法主要適用於牛奶、酒類、乳製品等食品的消毒。
在巴斯德消毒法中，通常將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30分鐘，然後急速冷卻到4-5℃。這是因為一般細菌的致死點在溫度68℃、時間30分鐘以下，所以通過這種方法處理後，可以殺滅混合原料中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌。
需要注意的是，雖然巴斯德消毒法可以殺死飲料中的病原菌，但並不是「無菌」處理過程，因此，經過巴斯德消毒的食品需要在低溫下保存，例如巴氏消毒牛奶需要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。