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小麥麵粉是什麼

由小麥磨成的粉末

小麥麪粉,也被稱爲小麥粉或麪粉,是由小麥磨成的粉末。

小麥麪粉根據蛋白質含量的不同,可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉,不同筋度的麪粉適用於製作不同類型的麪食,如高筋麪粉適合製作麪包,中筋麪粉適合製作饅頭和包子,而低筋麪粉則適合製作蛋糕和餅乾,在製作麪食時,瞭解麪粉的筋度和用途對於確保最終產品的質地和口感至關重要。