小蓬草的食用方法有多種,包括:
做煎餅。將小蓬草洗淨後剁碎,加入雞蛋和清水調勻,然後加入麵粉調成麵漿。在平底鍋中加油後,倒入麵漿攤成餅狀,煎至兩面金黃即可。
做涼拌菜。小蓬草清洗乾淨後,用沸水焯兩到三分鐘去除苦味。焯水後,加入蒜泥、香醋、芝痲油、雞精、食鹽等調料拌勻。
做餡料。小蓬草與五花肉混合作為餡料,適用於製作餃子或包子。先將小蓬草洗淨後切碎,與五花肉混合,加入姜蒜末、生抽、香油、食鹽等調料拌勻。
熬湯。將新鮮的小蓬草與其他藥材一起熬製成湯藥,口服用於治療風濕等疾病。
外敷。新鮮的小蓬草可以直接搗碎或熬製成湯藥外敷在患處,有止痛和防止濕氣侵體的作用。
炒食。焯水後切碎的小蓬草可以與其他食材一起炒著吃。
這些方法都能充分發揮小蓬草的獨特風味和營養價值。