小油菜是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的做法：
素炒小油菜。先將小油菜清洗乾淨，根部切去一部分以便清洗。在清水中加入少許食鹽，將油菜浸泡10分鐘左右，然後徹底清洗乾淨。準備一些香菇、大蒜和其他調料如乾辣椒、花椒、生抽等。先將香菇焯水去草酸和異味，然後熱鍋加油，先炒香蒜末和辣椒、花椒，再加入油菜快速翻炒，加入適量鹽和雞精調味，最後加入香菇片，快速翻炒均勻即可出鍋。
清炒小油菜。先將小油菜清洗乾淨，控乾水分。鍋中加水，加少許鹽和油，水開後焯水油菜，迅速撈出控乾水分。熱鍋加油，油熱後下入油菜快速翻炒，加入鹽和雞精調味，炒至9分熟即可出鍋。
蒜蓉小油菜。先將小油菜清洗乾淨，放在水裡浸泡20分鐘。大蒜切碎，鍋中熱油，小火爆香蒜蓉。加入小油菜快速翻炒，加入適量鹽和少許雞精調味。
椒油口蘑小油菜。先將油菜和口蘑清洗乾淨。鍋中燒水，加入少許油和鹽，水開後焯水油菜。熱鍋加油，放入花椒炸香。將油倒入碗中。鍋中再加油，放入蔥姜炒香，加入蚝油、料酒等調味料。最後加入焯好的油菜和口蘑，快速翻炒出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整。小油菜的烹飪時間不宜過長，以免失去營養和口感。