蒸小包子的步驟通常包括以下幾個環節：
和面。首先需要準備麵粉、酵母、白糖、溫水等材料，將酵母和白糖加入溫水中溶解，然後慢慢倒入麵粉中攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵團，麵團需要充分發酵，根據不同的食譜，發酵時間可能從30分鐘到幾小時不等。
準備餡料。根據不同的食譜，餡料可以是素餡或肉餡，素餡通常包括蔬菜、豆腐等，肉餡則包括豬肉、牛肉等，將餡料與調味料混合均勻。
擀麵和包製。麵團發酵後，需要將其分割成小劑子，然後擀成圓形的包子皮，接著將餡料放在皮中央，通過捏合的方式包裹起來，形成包子生胚。
蒸製。將包好的包子放入蒸鍋中，進行二次發酵，然後大火蒸製，蒸製時間根據包子的大小和餡料的不同而有所差異，通常需要10到15分鐘。
燜制。蒸好後不要立即打開鍋蓋，應燜制一段時間，以防止包子因快速冷卻而收縮。
以上步驟可以根據具體的食譜和烹飪習慣進行適當調整。