薑母鴨的配料主要包括：
鴨肉：通常選用番鴨，切成小塊。
老薑：切片，用於煸炒並去除鴨肉的腥味。
痲油：用於煸炒老薑，增加香氣。
調味醬：如薑母鴨專用調味醬，按比例調配。
福建老酒：用於烹煮，增加風味。
冰糖或紅糖：用於調味。
桂皮、八角、香葉：增加香氣。
生抽、料酒：用於調味。
鹽：適量添加。
熱水：用於烹煮過程中保持水分。
其他調料：如花椒、白芷、小茴香籽等，用於炒制椒鹽。
蜂蜜或麥芽糖：可替代蜂蜜使用。
蚝油：用於調味。
黃酒：加入料汁中。
紅娘酒：一種特定的酒，用於烹煮。
包菜、枸杞、紅棗片：可能作為配菜或增加風味。
以上配料根據不同的食譜和個人口味可能會有所變化。