製作家庭米酒的步驟如下：
準備材料。選擇圓糯米，因為其出酒率高且口感好，將糯米浸泡在清水中3到4小時，確保糯米充分吸水。
清洗糯米。在蒸煮前，多次清洗糯米，以確保米酒清澈、甘甜。
蒸煮糯米。將糯米放入蒸鍋中，加入適量清水，用蒸布覆蓋，大火蒸約30分鐘。
準備酒麴。使用植物酒麴，將半顆酒麴碾成粉末備用。
晾涼糯米。將蒸好的糯米晾至30到35度，即用手觸摸感覺溫熱但不太熱。
混合糯米和酒麴。在糯米中加入火龍果（或其他水果）和酒麴粉末，充分混合均勻。
發酵。將混合好的糯米放入容器中，蓋上保鮮膜或蓋子，放置在適宜溫度下發酵24到48小時。
檢查發酵情況。發酵過程中，可以檢查糯米的質地和氣味，以判斷是否完成發酵。
終止發酵。完成發酵後，可以嘗試口感，若達到理想狀態，加入適量涼開水終止發酵過程。
儲存。將米酒存放在適當的容器中，如果需要長期保存，可以放入冰櫃或煮熟後密封保存。
通過以上步驟，可以在家中製作出美味的米酒。