自製蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個階段：
準備材料。通常需要雞蛋、牛奶、油（如玉米油或色拉油）、麵粉（如低筋麵粉）、糖、檸檬汁或白醋等。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
製作蛋黃糊。在一個大碗中，混合牛奶、油、麵粉。篩入麵粉後，簡單攪拌至無乾粉。然後加入蛋黃，繼續攪拌直至混合物變得細膩且呈乳黃色。
打發蛋白。在蛋白中加入糖和檸檬汁或白醋，使用電動打蛋器打發至硬性發泡。檢驗蛋白是否打發到位的方法是提起打蛋頭時，蛋白上出現短小直立的小尖角。
混合蛋黃糊和蛋白。將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次以切拌或翻拌的方式混合，直至均勻。
倒入模具或容器。將蛋糕糊倒入電飯煲、小蛋糕模具或紙杯中。
烘焙。如果是使用電飯煲或蒸製，按照相應的方法操作；如果是使用烤箱，需預熱烤箱至適當溫度（如180度或150度），上下火烤制約20至30分鐘，具體時間根據模具大小和烤箱情況而定。
冷卻和脫模。烤制完成後，讓蛋糕冷卻至溫熱不燙手，然後脫模。
根據不同的食譜和個人喜好，可以製作出不同風味的蛋糕，如戚風蛋糕、小蛋糕等。在製作過程中，要注意不要過度攪拌麵糊，以免麵粉起筋；在混合蛋白和蛋黃時，要輕快地攪拌，避免消泡。