家常炒米粉的做法如下：
準備原材料。根據個人喜好選擇配菜，如胡蘿蔔、雞蛋、蔥、蒜、辣椒、香菜等。
泡米粉。將米粉用溫水提前浸泡，直到沒有硬心，通常需要半小時到一小時。
準備配菜。將胡蘿蔔切成細絲，蒜剁成碎末，蔥切成蔥花或蔥段。
炒制。在鍋中加入適量的植物油，油熱後爆香蔥碎和蒜碎，加入胡蘿蔔絲翻炒至軟。
加入米粉。將泡好的米粉加入鍋中，加入鹽、老抽、醋等調味料，繼續翻炒直至米粉充分吸收調味料。
加入其他配菜。根據個人口味加入其他配菜，如雞蛋、辣椒、包菜絲等。
調味。根據個人口味添加適量的鹽、醬油、蚝油等調味料。
出鍋前加入蔥花和香菜。最後淋入幾滴香油攪拌均勻後關火。
這樣一道美味的家常炒米粉就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和添加。