官窯是一種專門爲宮廷或官方生產的瓷窯系統，在中國古代陶瓷史上佔有重要地位。
官窯的概念起源於唐代，主要分爲兩種含義，一是指專門爲宮廷或官方生產的貢器，二是指官府直接監督管理的瓷窯。從唐代至元代，官窯主要以“官監民燒”的形式存在，即官府監督民間窯廠生產，燒製出的瓷器中精選極少部分進貢給統治階級，這種瓷器被稱爲貢瓷或官窯瓷。在宋代，官窯特別指在汴京（今開封）和臨安（今杭州）由宮廷設立的專門燒造青瓷的瓷窯，其中包括北宋官窯和南宋官窯。
官窯的產品主要包括青瓷，其特點是釉色晶瑩剔透，具有獨特的開裂或冰片狀紋理，以及粉青、紫口、鐵足等特徵。明代採用“官辦民窯”的形式，而清代則採取“官搭民燒”的形式，這些形式都是官府監督民間窯廠生產瓷器的方法。
總的來說，官窯瓷器不僅代表了當時陶瓷工藝的最高水平，也是中國古代宮廷文化的重要組成部分。