荸薺
孛薺，通常被稱爲荸薺，是一種屬於莎草科茭薺屬的多年生淺水草本植物。以下是荸薺的詳細介紹：
外觀特徵。其地下球莖是主要的食用部分，外觀形似馬蹄，又因形似栗子且生長在泥中，故有“地慄”之稱。
營養價值。荸薺可以作爲蔬菜食用，也可以當作水果生食，其口感清爽，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、多種維生素和礦物質，具有止咳化痰、清熱生津、通便護膚等功效，還可以調節體內酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。在中醫中，荸薺被認爲可以清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒，對陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕等症狀有食療效果。
分佈範圍。原產於中國和東印度等地，在長江以南各省廣泛栽培，北方的少量地區也有栽培。
此外，有關荸薺的古稱和別名還有鳧茈、芍藥等。