使用嫩肉粉的正確方法如下：
準備新鮮的生肉切片作爲食材。
將嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油，攪拌均勻。嫩肉粉的用量一般爲原料重量的0.5%到1%。
將調好的嫩肉粉倒入生肉中，確保攪拌均勻後，讓肉片靜置15到30分鐘，以便嫩肉粉中的木瓜蛋白酶發揮作用。如果急於烹飪，可以將混合好的肉放在大約60℃的環境下加速嫩化過程，大約5到8分鐘即可。
烹飪時，將肉片放入砂鍋中翻炒，直至熟透後即可出鍋食用。
使用嫩肉粉的注意事項如下：
應先將嫩肉粉溶於適量的清水或醬油後再加入肉中，避免直接撒入肉中以免影響拌和均勻。
嫩肉粉的效果與溫度有關，最佳溫度爲60到65°C，超過80°C時酶會失去活性。
嫩肉粉發揮最佳效果需要一定的時間，通常在常溫下靜置15分鐘即可。時間過長可能導致原料失去彈性，時間過短則效果不明顯。
嫩肉粉的最佳pH值範圍是7到7.5。在過酸或過鹼的環境中，嫩肉粉的效果會受到影響。