嫩玉米的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法：
冰櫃冷凍保存。將新鮮的嫩玉米外層的老皮去掉，只留裡面兩三層嫩的外皮，玉米須保留，不清洗直接放入保鮮袋中密封，然後存入冰櫃的冷凍室。這種方法可以使玉米保持新鮮狀態達6至8個月。
抽真空保存。使用真空包裝機將處理好的嫩玉米抽真空保存，可以有效地隔絕空氣中的氧氣和病菌，延長保存時間，通常可以保存30至50天。
鹽水浸泡保存。將新鮮的嫩玉米用鹽水煮沸5分鐘後撈出，再用煮沸的鹽水浸泡玉米，用缸罐密封保存。這種方法可以使玉米保存20至30天。
乾藏法。對於老嫩適中的新鮮玉米，可以保留1至2層內皮，放入含有甘藻聚糖的水溶液中浸泡5至10分鐘，然後瀝乾水分。在特定的條件下，如溫度適宜，可以採取一層玉米穗一層細沙的方式保存。
濕藏法。使用特定的保鮮液（包含氯化鈣、氯化鋅、山梨酸鉀等）對嫩玉米進行處理和保存。
每種方法都有其特點，可以根據個人的需求和可用的條件來選擇最適合的方法。