自製姜粉的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備新鮮的生薑，並去除變質部分，將其清洗乾淨。
把生薑切成薄片，越薄晾曬時間越短。
將切好的薑片平鋪在通風的地方，如晾曬墊或烤盤上。
晾曬薑片，可以使用太陽光或烤箱。如果是自然晾曬，需選擇晴朗的天氣以防止發霉。
晾曬至薑片乾燥（通常需要數小時至一天），即一掰就斷的程度。
將乾燥的薑片放入料理機或破壁機中打碎成粉末。
打好的姜粉過篩，以去除大顆粒。
將姜粉裝入乾淨的、無油的玻璃瓶中密封保存，以保持其新鮮度。
此外，還可以選擇將薑片先榨汁，再用渣子製作姜粉，這樣製作的姜粉保留了更多的纖維和風味。製成的姜粉可用於烹飪，如煲湯、炒菜、燉肉等，具有和新鮮薑片相似的風味。