製作豆芽的方法相對簡單，主要是通過保持適當的濕度和溫度來促進豆子發芽。以下是自製綠豆芽的步驟：
準備綠豆。選擇顆粒飽滿的綠豆，將綠豆放入碗中，用清水浸泡約6小時，直到綠豆吸足水分並破皮露出小芽。
準備發芽容器。可以使用托盤、蒸菜隔層或其他適合的容器，確保容器底部有足夠的空間讓豆芽根系伸展。
鋪濕毛巾。將一塊打濕的毛巾平鋪在容器底部，厚度適中，以保持豆芽的濕潤度。
放置綠豆。將浸泡好的綠豆均勻鋪在濕毛巾上，注意不要鋪得太厚，以便於空氣流通和豆芽均勻生長。
加壓。可以使用另一個托盤或其他重物壓在綠豆上，以保持濕潤並促進豆芽生長。
澆水和管理。每天早晚各澆水一次，保持毛巾濕潤，同時注意避光，因為光線會促進豆芽變綠，影響口感。
收穫豆芽。大約3至5天後，豆芽就會長成，此時可以採摘下來食用。
在製作過程中，需要注意保持環境的清潔和適宜的溫度，以利於豆芽的健康生長。同時，應選用新鮮、無損傷的豆子，以提高發芽的成功率和質量。