炸肉片是一種美味且常見的菜餚，其製作方法如下：
選擇肉片。選擇豬裏脊肉或豬五花肉，切成薄片，厚度約2-3毫米。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、生粉等調料，攪拌均勻後醃製15-30分鐘。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜等輔料，切成末或片。
裹粉。準備一箇碗，放入麪粉、紅薯澱粉、雞蛋、麪包糠等，將醃製好的肉片依次沾上這些粉類，確保每片肉都均勻裹上。
炸制。在鍋中倒入足夠的油，加熱至六成熱，將肉片逐片放入油中炸制，炸至金黃色後撈出瀝油。
調味。根據個人口味，可以加入孜然粉、蔥花、番茄醬、白糖、白醋等調料，快速翻炒均勻。
炸肉片的關鍵在於肉片的醃製和炸制的火候，醃製時要充分讓調料滲透進肉片中，炸制時要用中小火，避免火候過大導致外焦裏嫩。此外，可以根據個人喜好調整配料的種類和比例，製作出符合自己口味的炸肉片。