炒蒜苗的做法有多種，如蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋等。以下是蒜苗炒肉的詳細步驟：
準備新鮮的蒜苗，剪掉尖端，切成適當長度的段。準備一塊有肥有瘦的豬肉，將肥肉和瘦肉分開切薄片。
準備一些小米辣和蒜切碎。將切好的蒜苗醃製15分鐘。
清洗蒜苗，瀝乾水分備用。
鍋中加油，先煸炒肥肉出油，再加入瘦肉翻炒至變色。加入老抽上色，再加入蒜末和小米辣翻炒出香味。
加入醃製好的蒜苗和生抽快速翻炒均勻，炒至蒜苗斷生。加入雞精調味，大火翻炒出鍋氣。
以下是蒜苗炒雞蛋的詳細步驟：
準備雞蛋和蒜苗。清洗蒜苗並切成小段或菱形片。
打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒調味，攪拌均勻。
鍋中加油，先炒雞蛋至凝固，盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜苗翻炒至斷生。
加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。
以上兩種做法簡單易行，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。