泡油甘果的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
醃製法：首先將油甘果放多一點鹽搓洗一遍，然後加水清洗，多洗幾遍直至水清，撈出後瀝乾水分。倒入乾淨的器皿里，再倒入鹽250克，把鹽粉抖動均勻分布，把蓋子蓋上，醃製一個晚上。第二天油甘果就會變得軟一點，也醃製出好多澀水，把油甘果過濾出來，倒進乾淨的器皿里。把以上材料放入鍋里，加入清水半鍋左右，蓋上蓋子煮開糖水，等待糖水晾涼後再倒入油甘果里，蓋上蓋子醃製一晚就可以吃。
蜂蜜醃製法：選擇口感鮮潔、清新淡雅的蜂蜜，既能彌補油甘子苦澀的口感，還不會掩蓋油甘子本身的風味。油甘子一定要選擇肉質飽滿、含水分大的，這樣做出來的口感比較好。將油甘子清洗乾淨，清洗完成後撈出瀝乾表皮的水分，再用刀子將其切成小塊，去掉果核。拿出事先準備好的瓶子，將油甘子放入，加入適量的水白蜜，最後一定要讓水白蜜沒過油甘子，做好以後，就可以將其密封好放在冰櫃冷藏室貯存了。一般浸泡3-4天就可以食用了，酸酸甜甜的別有一番滋味。
以上兩種方法可以根據個人口味選擇，希望對你有所幫助。