控制工程成本主要包括以下幾個原則：
全面控制項目成本原則。項目成本的控制涉及項目組織中各個業務部門，需要全員參與，每個人都有相應的責任和義務。這包括全員、全方位、全過程的「三全」控制。
成本最低化原則。通過合理的管理手段降低工程成本，實現目標成本的最低化。
動態控制原則。在工程實施過程中不斷進行成本監控和調整，以便及時糾正成本偏差。
統一領導和分級歸口管理原則。正確處理工程項目內部關係，將成本控制目標分解落實到各個部門、層級和崗位。
控制工程成本的具體措施包括：
採取組織措施。建立以項目經理為核心的成本控制體系，明確成本控制指標和責任。
採取技術措施。在施工階段發揮技術人員的主觀能動性，通過技術經濟論證尋求經濟可靠的方案。
採取經濟措施。包括人工費、材料費和機械費的控制，以及通過合理的施工組織和機械調配來降低成本。
加強工程質量管理。消除風險隱患，避免返工現象發生。
加強契約管理。契約管理是施工企業管理的重要內容，也是降低工程成本的有效途徑。
通過這些原則和措施，可以有效控制工程成本，實現工程項目的經濟效益和社會效益。