辨別蜂蜜真假的方法有多種，以下是一些詳細的方法：
分層現象。真蜂蜜在常溫下放置一段時間（如半年以上）可能會分層，這是因爲其內的葡萄糖和果糖形成的結晶體。如果所在地區溫度較高，分層現象會更快。
冷藏結晶。真蜂蜜放在冰箱冷藏15天后，通常會形成豬油狀的結晶，這是因爲蜂蜜中的果糖和葡萄糖在低溫下凝聚。如果假蜂蜜不能結晶或結晶行爲與真蜂蜜明顯不同，則可能是假貨。
觀察顏色和氣味。真蜂蜜通常呈現透明或半透明色，有淡淡的植物花香；假蜂蜜可能顏色鮮豔，氣味刺鼻。
氣泡和酶反應測試。真蜂蜜含有葡萄糖氧化酶，劇烈搖晃後會產生氣泡；假蜂蜜中這種酶含量少，氣泡較少。
嘗味。真蜂蜜口感甜而帶一點酸味；假蜂蜜可能只甜或甜味過於刺激。
燃燒測試。真蜂蜜燃燒後殘留物少；假蜂蜜可能有較多殘留。
鐵絲測試。加熱鐵絲後放入蜂蜜中，真蜂蜜會滴落；假蜂蜜可能拉絲或燃燒。
紙巾測試。真蜂蜜不易被紙巾吸收；假蜂蜜可能迅速浸溼紙巾。
這些方法可以幫助你辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。