奧米加三脂肪酸，也被稱為OMEGA-3、Ω-3或ω-3，是一組對人體健康非常重要的多元不飽和脂肪酸。這種脂肪酸主要由以下三種形式存在：
α-亞痲酸（ALA）。主要來源於植物，如亞痲籽油和某些類型的蔬菜。
二十碳五烯酸（EPA）。主要來源於深海魚類和海豹油。
二十二碳六烯酸（DHA）。主要存在於深海魚類和海藻中。
奧米加三脂肪酸對人體健康有多種益處，包括：
改善心血管健康。它有助於降低甘油三酯和壞膽固醇（LDL）的水平，同時增加好膽固醇（HDL）的水平，從而降低心臟病和卒中的風險。
抗炎作用。它有助於減輕身體內的炎症反應，對治療自身免疫性疾病、關節炎等炎症相關疾病有益。
促進神經系統健康。DHA是大腦和神經系統的重要組成部分，有助於維持神經細胞的健康和功能。
改善皮膚健康。它有助於保持皮膚彈性和光澤，減緩皮膚衰老。
促進睡眠。高水平的奧米加三脂肪酸可以改善睡眠質量，降低阻塞性睡眠呼吸暫停的風險。
奧米加三脂肪酸不能由人體自行合成，必須通過食物攝入。然而，需要注意的是，雖然奧米加三脂肪酸對健康有諸多益處，但過量攝入也可能帶來副作用。因此，建議通過飲食多樣化來攝取適量的奧米加三脂肪酸，並在需要時諮詢專業醫療人員的意見。