大香螺是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
爆炒香螺。首先將香螺清洗乾淨，然後切好大蒜、生薑和青蒜備用。在鍋中燒開水，將香螺焯燙兩分鐘後撈出並用溫水沖洗。在冷油中加入蒜末爆香，再加入香螺翻炒，加入黃酒、鹽、白糖、味素調味，最後加入生抽和青蒜，淋入水澱粉，讓汁水吸附到香螺上。
醬爆香螺。首先將香螺清洗乾淨後焯煮五分鐘。在鍋中燒油，放入姜蔥蒜炸香，再加入甜麵醬炒香，然後加入生抽、老抽、蚝油和清水燒開。將香螺倒入鍋中翻拌均勻，煮一分鐘後加入水澱粉勾芡，大火收汁，撒上蔥花拌勻即可。
水煮香螺。將香螺清洗乾淨去沙，然後在大火燒開的水中加入適量鹽，蓋鍋蓋煮一分鐘後取出，用牙籤或針嘗試是否能取出螺肉，以判斷火候是否合適。
以上方法都能充分展現大香螺的美味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。